曾经靠在北京的两家刚开不久的店,雕爷牛腩就估值4亿了,融资6000万,并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目,比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。而运营和推广,只需要借助势的力量,顺势而为即可。
但论做菜,包括厨师、新菜式、服务、文化,俏江南都不如竞争对手,或者说不断退步。白山现在有员工170多人,技术研发人员占了67%。
这不仅使得他们作为生产者产出了更多的生活化内容,同时也反向强化了他们对该类题材内容的喜爱。
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